요리

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레시피

밥도둑 아구찜

BY 해피현정 조회 : 1,094

재료

손질한 아구 900g, 미더덕 300g, 찜용 콩나물 400g * 2봉지, 미나리 1/4단

포도씨유 적당량, 다진 마늘 1Ts, 다진 생강 1/2 Ts, 전분 4Ts

아구 삶을 물 - 아구가 잠길 만큼의 물, 생강가루 1/2 ts, 청주 또는 소주 반컵
, 양념장 - 햇살담은 진간장 60g, 국간장 20g, 고춧가루 4Ts, 청양 고춧가루 1Ts,

청주 1Ts, 다진 마늘 1Ts, 대파 1뿌리, 후춧가루, 설탕 1Ts

만들기

1. 물을 부어 끓이다가 청주, 생강가루, 아구를 넣어 삶는다 tip>>> 아구 삶은물을 약간 남겨두었다가 콩나물 삶을때 쓴답니당~~ 2. 미더덕은 씻어서 소금물에 담갔두었다 건져내구 찜용 콩나물은 씻어서 체에 받쳐놓구 미나리도 씻어서 10cm 정도로 잘라 체에 받쳐놓구 3. 진간장, 국간장, 고춧가루, 청주, 마늘, 후추, 설탕, 대파 섞어서 양념장 만들구 4. 큰 냄비에 포도씨유를 두르고 다진마늘, 다진생강을 볶아준 후 5. 콩나물 올리고, 미더덕 올리고, 양념장 2/3 넣어주고, 아구 삶은 물 2국자 정도 넣은 후 뚜껑 덮어 콩나물을 익혀요 6. 콩나물이 익으면 아구 넣어주구 미나리 넣어주구 7. 남은 1/3 양념장 넣어 간을 맞추고, 전분 4Ts + 물 4Ts 을 개어서 넣고 걸죽해지면 끝!!

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