만들기

여름하면 삼계탕이지만 칼칼한 국물이 먹고 싶을땐 닭개장이 더 낫죠..

이열치열, 원기회복에 좋은 닭개장. 좋은재료도 많이 들어가고 맛도 좋고 삼계탕에 버금갈만하겟죠... 아침에 닭개장 한대접에 밥 한공기가 뚝딱하면 진짜 든든해요...

재료

육수 : 소고기 국거리, 무, 다시마, 양파, 마늘

그외 재료 : 닭고기, 고사리, 숙주, 고추가루, 간장, 다진마늘, 계란

먼저 육수를 냅니다 . 모든 재료를 넣고 끓이다가

 물이 끓으면 다시마는 건져내고

나머지 재료는 30분쯤 더 끓이고

 무와 고기는 따로 건져서 썰고 나머지 건더기도 모두 건져내서

맑은 국물만 씁니다.

( 저는 닭을 미리 삶아논걸 써서 육수를 내려고 소고기를 따로 넣어주었지만

생닭을 쓸때는 닭을 넣고 끓여서 육수를 내면 됩니다. )

닭고기는 미리 삶거나 쪄서 살만 발라내고 (저는 제사때 쪄논 닭이 있어서 살만 발랐지요.)

만들어놓은 육수에 닭고기 , 고사리, 숙주를 넣고

고추가루 2T, 다진마늘1T, 간장2T 넣고

잘라놓은 무와 고기도 넣고 함께 보글보글 끓여주세요. (위에 뜨는 거품은 모두

 제거해주세요)

간은 취향에 맞게 맞추시면 됩니다.