만들기

1. 도토리가루를 하루전에 물에 담가 불린다. (이때 도토리가루와 물의 비율은 1:7임)

2. 1의 불린 것으로 도토리묵을 쑤는데, 이때 쌀도토리가루일 경우에는 참기름 + 왕소금을 넣고 도토리묵을 쑨다.

   - 도토리묵이 응고가 되면 뚜껑을 덮고 1시간정도 뜸을 들인다.

3. 쑨 도토리묵을 올챙이국수 틀에 넣고 눌러주며 찬물에 내린다. 찬물에 내린 도토리올챙이국수는 붙지 않게 저어준다.

4. 도토리올챙이국수는 만들자마자 즉시 양념간장, 열무김치와 곁들여 먹으면 제 맛을 느낄 수 있다.

..............간편하면서도 묵맛이 일품인 담백한 요리로 시원한 여름을 보낼수있는 요리랍니다.