만들기

요 며칠사이 찬바람이 솔솔솔~ 불어오니 따뜻한 음식이나

매콤한 음식들이 더 간절하게 생각나서

얼큰하고 개운한 김치찜을 만들었어요.

돼지갈비는 찬물에 약 1시간 담궈 물을 갈아주며 핏물을 뺍니다.

채를 썬 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 후추를 넣고,

적당량의 물을 붓고, 푹~ 익혔어요.

고기가 익고, 김치가 부들부들해지면 간을 맞추는데요,

전 김치가 맛있어서 간장 한 큰술만 넣고 간을 맞췄어요.

마지막에 팽이버섯을 올려 불을 끄고, 남은 열기로 버섯을 익혔어요.

김치가 어찌나 부드럽게 잘 익었던지...

김치만 밥에 올려 먹어도 맛있었는데요,

도톰한 갈비와 함께 얹어 먹으니 더 맛있더라구요. ^^

쫄깃하고, 뼈가 없어서 아이도 맛있게 한끼를 뚝딱 해결했답니다.