토종닭, 토종닭 한마리, 통마늘, 채썬생강, 청주
고사리, 도라지, 숙주나물, 파, 호박, 무, 부추, 새송이버섯, 풋고추, 당근
국간장, 저염간장, 후춧가루, 고춧가루, 고추기름, 소금
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토종닭은 미리 찬물에 담구어 핏물을 제거합니다
압력솥에 닭을 담고 통마늘, 청주, 채썬생강을 넣고 물을 자작하게 부어서 익혀 줍니다
익힌 닭고기는 건져서 식히고 국물을 채에 걸러 준비합니다
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식은 닭고기는 손으로 가늘게 찢어 줍니다
볼에 닭고기를 담고 양념재료를 넣어서 고루 버무려줍니다
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각종 야채들은 손질하여 깨끗이 씻은후 채썰어 줍니다
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커다란 냄비에 각종 야채와 닭국물을 넣고 먼저 끓여 줍니다
끓으면 양념한 닭고기도 넣고 같이 끓여 줍니다
어느정도 끓으면 간을 맞추고 부추와 버섯도 넣어서 한소끔 더 끓이고 불을 끕니다
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