만들기

간단하지만 푸짐하게 즐겨본~, 과일고추장소스 메밀쟁반국수

재료 : 메밀국수 1인분, 양상치 2장, 적채 2장, 당근 1/5개, 양파 1/4개, 신김치 1줌, 닭가슴살 1개

신김치 밑간 : 설탕 1/2작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간

과일고추장소스 : 고추장 1큰술반, 사과 1/3개, 복숭아 1/3개, 양파 1/4개, 마늘 1쪽, 흑초 3큰술, 매실액 1작은술

양상치, 적채, 당근, 양파는 가늘게 채썰어서 준비합니다.

특히 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 살짝 담궈주었어요~

김치는 소를 털어내지않고 국물만 살짝 짜준다음 워낙에 신김치라

신맛을 중화시키느라 소금과 참기름, 통깨를 넣고 밑간을 해주었어요.

닭가슴살은 향신채나 레몬 1~2조각넣고 삶아주어도 좋구요..

전 그냥 살짝 조미된 허브맛 닭가슴살이 있어서 그대로 쭉쭉 찢어서 준비했어요.

메밀면은 두어번 찬물을 부어가며 쫄깃하게 삶아주고 찬물에 충분히 헹궈 물기를 제거해주었어요.

과일고추장소스는 분량대로 준비한 후 믹서기에 곱게 갈아서 준비합니다.

접시에 썰어놓은 야채들과 신김치, 닭가슴살을 둘러가며 담고 가운데 메밀면을 돌돌 말아 얹어주었어요~

간단하지만 푸짐하게 즐겨본 과일고추장소스 메밀쟁반국수 완성이에요~

상에 낼때는 준비된 소스를 따로 그릇에 담아 내어도 좋구요..

소스중 일부를 메밀면 위에 조금 부어서 좀 더 먹음직스럽게 내어도 좋답니다.