만들기

돼지고기 앞다리살을 볶아 올린... 가지 구이~

어렸을 적..집 앞에 가지밭이 있었답니다.

지금 생각 해 보면 저희 집 것은 아닌 듯 한데..

그 밭에서 노는 걸 좋아했답니다.

보라색 색상이 좋았던가봅니다.

그리고 한 두번은 가지를 뚝 따서 먹기도 했습니다.

얼마나 향긋하던지..

그 향긋함과 그 보라빛이 기분 좋은 추억으로 남아있네요..!

1.돼지고기 앞다리살은 주로 카레나 볶음요리에 사용하는데요..

200g을 주사위 모양으로 잘게 썰어..청주 1큰술,소금.후추 약간씩 뿌려 밑간합니다.

2.고추장 3큰술,후추 1작은술,올리고당 1큰술,통깨 1큰술,들기름 2큰술-양념

양념 반을 고기에 넣어 버무립니다.

3.가지 2개를 두툼하게 어슷 썰고..

달군 팬에 굽습니다.

(전 얇게 썰었는데요...두툼한게 더 나아요~)

4.깻잎  5장 깔았습니다...채 쳐서 깔아도 되요~

구운 가지를 올려 놓습니다.

5.{3}의 팬에 기름 1큰술 두르고..양파 반개 다져 30초 볶습니다.

버무린 고기도 볶습니다.

고기가 반쯤 익으면..양념 남겨 놓은 것 다 넣고 볶아 줍니다.

6.가지 위에 올리고...실파 쫑쫑 썰어 뿌려 줍니다.

완성~

맛있어요~

가지에 함유 된 '안토시아닌' 성분은 눈과 간장의 기능을 강화시켜주고 혈압상승을 억제 해  주는 효과가 있답니다.

'나스닌' 성분은 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮춰주는 효과와 동맥경화를 방지하는 효과가 있다고 하고...

다이어트에도 좋은 수분함량 많은 채소!

섬유질도 많으니...ㅎ