만들기

1.단호박 1개는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속을 긁어내고 찜통에 20분 쪄 식힌다.

2.후라이팬에 버터를 녹여 밀가루를 넣어 고루 볶은뒤 표고버섯불린물을 넣어가며 볶은밀가루가 응어리지지 않게 잘 섞어주면서 다진마늘과 양파를 넣어 저어가며 한소큼 끓여준뒤

3.불린표고버섯과 양송이버섯은 먹기좋게 채썰어 우렁과 감자를  함께 넣고 고루 섞어가며 우유를 넣는데 이때 피마산가루를 함께 넣어 한소큼 저어주며 걸죽하게 끓이며 소금으로 간을 조금 더 한다.

4.쪄놓은 단호박에 위3의 걸쭉한 버섯그라탕소스를 소복히 담고 1cm길이로 자른 부추를 올리고 칼슘치즈를 올려 전자렌지에서 치즈가 녹아내리도록 4분 익힌다.