만들기

고등어 패티 재료  :

고등어 1마리,마늘 다진거2 ,양파 다진거6,빵가루6,전분4+1/2,간장1/2,설탕1/2,후추1/2,

청주1,계란1개(밥수저 한큰술 기준)

스테이크 소스 :

돈가스 소스2,케찹5,발사믹2,물엿3,물230cc

그외 재료 :

치즈1장,양파1/2개,방울토마토,베이비 채소 ,머스터드,오일,우유200cc

만드는법

1.먼저 고등어는 가시를 제거한후 살만 발라 우유에 넣어 비린내를 제거해 줍니다

(약 30~1시간 냉장보관)

2.우유에 넣어 비린내를 제거한 고등어는 물에 헹궈준후 키친타올로 물기를 제거해 줍니다

  물기 제거한 고등어 껍질은 벗겨주고 곱게 다져줍니다

  패티에 들어갈 양파도 다져주고 제시한 재료 대로 넣고 잘 치대줍니다

3.고등어 패티는 동그랗게 만들어 오일두른팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

4.고등어 패티를 굽는사이 제시한 분량으로 소스를 만들어줍니다

(소스가 1/3분량이되게 조려주세요)

5.조려진 소스에 구워낸 고등어 패티넣고 살짝 조려줍니다

6.소스에 조려낸 패티를 접시에담고

 고등어 패티- 치즈- 고등어 패티- 양파 -베이비채소 -토마토

 순으로 올리고 머스터드를 뿌려 줍니다