뼈 튼튼, 피도맑게~ 미역국 ♥

BY 여왕개미 조회 : 1,313

재료

마른미역15cm한줌 ,소고기국거리200g, 통양파1개, 참기름,국간장(조선간장),굵은소금

만들기

뼈 튼튼, 피도맑게~ 미역국 ♥

 

 


 

재료  :  미역, 양파1개, 참기름, 국간장(조선간장), 굵은소금, 소고기 200g

 

 

 

 


미역은.. 15cm정도 길이 마른미역 한줌정도를 사용했어요..^^

 

 

 

- 조리방법 -

 

 

1. 미역은 조리하기 전 1시간 이상 물에 담궈두어 충분히 미역을 불려놓습니다.

그리고 바락바락 문질러서 씻은후에 체에 받쳐두세요.

그리고 먹기 적당한 크기로 잘라줍니다. 저는 5cm정도로 잘라서 준비했어요 ^^

 

 

 

 

 

2.  소고기는 국간장과 참기름을 넣고 밑간을 해둡니다.

저는 소고기 200g에 국간장 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 밑간을 해두었어요~


 

 

 

 

 

3. 미역국을 끓일 냄비에 밑같해둔 소고기를 넣고 달달 볶아줍니다.


 

 

 

 

 

4. 소고기 겉면이 어느정도 익은 색이 날 때 쯤에 미역을 넣고

미역이 푸른빛이 날때까지 충분히 볶아줍니다.


 

 

 

5. 미역과 고기가 어느정도 볶아졌으면 물을 충분히 넣고 끓여주세요.

저는 종이컵으로 8~9컵 분량정도를 넣어줬어요..^^

 

 

 

 

 

 

6. 이건 제가 미역국을 더 맛있게 끓이고 싶을때 쓰는 방법인데요~~

물을 넣고 끓일 때 양파 깐것 1개를 통째로 함께 풍덩~ 넣어주세요..ㅋ

양파를 통째로 넣어주면 따로 다싯물을 넣지 않아도, 조미료를 넣지않아도

양파 넣고 푹~ 끓여주면 미역국에서 특유의 감칠맛이 난답니다..^^

( 이 양파는 한참 끓인후에 건져낼 것이기때문에.. 잘라서 넣지마세요~)


 

 

 

 

 

 

7. 이제 양파가 물러질때까지 중약불에서 푹~~ 끓여줍니다..^^

원래 미역국은 한시간이상정도 끓여줘야 더 깊은 맛이 난답니다..

(저는 한시간 반 끓였어요)

한시간 넘게 끓여주면.. 보시다시피 국물도 사골국물처럼 뽀~얗게 된답니다.

끓이시면서 중간에 물을 종이컵 한컵씩 두번정도 넣어서 끓여주세요~

 국물이 졸아서 그런것도 있지만.. 중간에 물을 추가해서 끓여주면 더 맛있더라구요..^^

충분히 끓였으면 양파는 건져주세요.



 

 

 

 

 

 

8. 양파건져낸후에 한번더 보글보글 끓이시면서..

소금으로 간을 맞춰주세요..^^ 국간장으로 맞추셔도 되는데..

굵은소금으로 간을 맞추시면 더 시원하고 깔끔한 맛을 느끼실수 있으실거예요~

국간장으로 간을맞추면 소금으로 마무리간했을때보다 덜 깔끔하더라구요..색도진해지구요

국간장은 고기양념으로 들어간것 만으로도 충분 ..^^

간 다맞추셨으면 완성입니다 !


 

완성된 미역국입니다..^^

한시간이상 푹~ 끓여 진하고 깊은 맛이 나는 미역국..

뼈도 튼튼 피도맑게해주는 건강음식 미역국~

맛나게 드세요..ㅋ

 



 

등록
  • 개망초2019-11-27
    언제 먹어도 맛있는 미역국.
    오래 끓여 진하게 우러난 국물맛을 보고 싶네요