만들기

뼈 건강에 좋은 칼슘의 왕 멸치와 단백질이 풍부한 두부를 매콤하고 짭조롬하게 볶아 만든 뼈에 좋은 음식, 멸치두부볶음 입니다.

두부는 작게 깍뚝썰기하여 준비하구요..
달구어진 팬에 포도씨유를 넉넉히 둘러 깍뚝썰기한 두부를 노릇하게 부침합니다.

두부가 노릇하게 부쳐질 동안 청량고추는 어슷썰기 해 놓구요..
달구어진 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 어슷썰어 놓은 청량고추를 볶아 매운 기름을 만들어 줍니다.

두부가 노릇하게 부쳐질 동안 청량고추는 어슷썰기 해 놓구요..
달구어진 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 어슷썰어 놓은 청량고추를 볶아 매운 기름을 만들고, 청량고추를 볶은 기름에 멸치를 볶아 멸치가 매콤한 맛이 나도록 합니다.

멸치가 매콤하게 볶아지면 미리 부쳐 놓은 두부를 팬에 담구요..

간장 한스푼과 요리당 (혹은 설탕+물엿)을 넉넉히 넣어 줍니다.

멸치와 두부에 양념이 잘 묻도록 약한 불에 볶아주기만 하면 완성!!

TIP. 간은 식성에 따라 맞추면 되는데요..

멸치에 짠맛이 있기 때문에 두부에 간을 하지 않아도 간장 한스푼 정도면 충분하게 간이 되더라구요..^^

매콤하고 짭조롬하게 볶아진 멸치두부볶음은 흰쌀밥과 함께 먹어도 좋지만, 달콤한 고구마를 넣어 지은 고구마밥과 함께 하면 더욱 맛있답니다..^^

달콤하고 부드러운 고구마 밥 한숟가락에 멸치두부볶음만 있으면, 밥 한그릇 그냥 뚝딱이에요~^^

이 레시피는 제 블로그에도 올려진 제가 직접 조리하고 사진을 찍은 레시피입니다.

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