만들기

어려서 친정어무이께서 단골로 끓여주셨던

얼큰쇠고기당면국~

친정어무이께서는 왜 일케

얼큰 쇠고기당면국을 자주 끓여주셨을까..??

결혼하고 남푠에게

아이에게 맛있는 국을 끓여주기위해

국거리를 생각하면서

친정어무이의 깊은뜻을 알게 되었져~

쇠고기에 들어있는 영양과

두부의영양이 얼마나

우리몸에 이로운줄 알게 된거랍니다~

가족들의 뼈가되고 살이되는 국인지라

그리 자주 끓여주셨던거 같아요~

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나이들어 저도 가족들을위한

요리를 하다보니

자연적으로 친정어무이 손맛을 따라가게 되더이다~

친정어무이 손맛을 따라잡아볼까요~ㅎ

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내장고 정리를 하다보니 버섯이 조금 나와서

버섯넣고 얼큰쇠고기 당면국을 끓여보았어요~

쇠고기는 핏물제거를한후

마늘,청주,소금,참기름,후추로 밑간을 해두세요~

두부도 준비해주시구요..

종류는 아무거나 상관없는데

전 부들부들한 연두부를 사용했어요~

연두부는 넘 연해서 잘 으깨지니까 요래 두부용기에 그대로 칼집을 넣어주심 좋아요~

재료를 정리해서 찍은 사진이 있는데

없어진거있져~

새송이버섯,표고버섯,동글이호박,양파,청량고추,홍고추

이렇게 준비해서 냄비에 돌려 담으시면 되네요~

그리고 뒤포리육수를 내서 국물로 사용했답니다..

육수내기는 다음 포스팅에 올려볼께요~

자투리야채와 뒤포리를 넣고 끓여주다가

다시마를넣고 우려낸 육수입니다..

국물맛을 얼큰하게 만들어줄 얼큰양념장

고추장,고추가루,마늘,청주,소금,매실액 약간

냄비에 재료 돌려담고

뒤포리육수붓고

얼큰양념 넣고 끓여주심 되네요~

재료가익으면 연두부도 넣어주시구요~

한번더 보글보글 끓여주세요~

마지막으로 계란을 풀어주심 되네요~

불을끄고 대파를 넣어주심 맛이 더 좋아지긋죠~

당면은 미리 불려서

국대접에 넣고~

얼큰쇠고기버섯국을 부어주세요~

얼큰한 국물맛도 국물맛이지만

국속에서 건져먹는 당면맛에 이끌려

금새 국한그릇 비워내게 된답니다~