만들기

초계탕을 정석으로 만들자면

정성이 참 많이 들어가는 요리인데요..

전 오늘 제 스탈로 간편하게..가족들 입맛에 맞게

초계탕을 만들어봤어요~

초복과 중복도 있었지만

땀을 많이 흘리는 여름인지라

가족 보양식으로 백숙을 많이 만들어 먹었어요~

그때마가 닭고기살이 조금씩 남았갈래

냉동실에 얼려두었다가 오늘 초계탕 만들려고

꺼내서 자연 해동 시켜놓았읍니다~

원래는 닭육수까지 있어야 하는데

닭육수대신 시판 냉면육수넣고 만들어 볼거랍니다~

초계탕에 들어가는 야채들도

집집마다 조금씩 차이가 나더라구요~

전 냉장고속야채와 과일을 이용했거든요~

초계탕을 닭육수에 식초와 겨자를 넣고 만든 전통음식이니만큼

다른재료들은 얼마든지 응용가능할거 같네요~

시판 냉면육수에 식초와 겨자를 넣고 사용해줄거랍니다..

고소한맛을 위해

참깨와 땅콩을 준비했는데..없음 안넣으셔도 되네요~

시판 냉면육수에 겨자와 식초 설탕 마늘 소금을 넣고

초계탕 국물을 만들어 냉장고에 시원하게 보관해두세요~

살만 발라낸 닭고기에도 밑간을 조금 해주시면 좋아요~

마늘,소금,후추,겨자약간을 넣고 밑간을 해주세요~

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이제 준비 다 끝났구요~

그릇에 담아 시원하게 먹기만 하면 됩니당~

밑간해둔 닭고기살올리고

준비된 야채나 과일 올리고~

미리만들어서 냉장고에 차갑게 보관중인 초계탕 국물을 부어주세요~

갈아놓은 땅콩과 참깨를 올려주면 끝~

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어때요~

어렵게 생각했던 초계탕..

쉽고 간단하게 만들수 있져..?

톡쏘는 겨자맛과

새콤한 식초맛이 입맛 돋게해주는 여름철 별미 초계탕입니다~

땅콩과 참깨를 넣었더니

고소함까지 더해져 넘 맛있어요~

과일과 아삭한 양파맛도 일품이구요~

국수라도 곁들이면 한끼식사로 든든할거같은 초계탕~

오늘은 국대신 만들어 먹었어요~

무더운여름에 만드는 주부도 편안하고

먹어주는 가족들도 시원한 엄마표 간단초계탕~

다가오는 복날에 함 만들어보세요~