순두부1봉,계란1개,바지락1봉,표고버섯2개, 양파,청량고추2개,다지파1큰술,다진마늘1큰술,해바라기씨유 1큰술,간장반큰술,고추가루1큰술,국물용멸치,다시마,표고버섯기둥2개
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①육수 우려내기....(시판 순두부 1봉 기준)
전 다시마,국물용멸치,표고버섯 밑기둥2개를 넣고 물 300cc를 넣고 끓여
최종으로 육수 150cc를 우려냅니다.
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② 재료 준비하기
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③해바라기씨유 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술,다진파 1큰술,간장 반큰술을 넣고 약한 불로 잘 익혀줍니다.센불로 하면 금새 탑니다요..
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④웬만큼 익었다 싶으면 여기에 바지락한봉지를 넣어서
조개 입이 벌려 질때까지 볶아주세요.
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⑤여기에 우려낸 육수 150cc와 준비해놓은 야채와 버섯을 넣어주세요.
제 생각엔 육수양이 엄청 중요한것 같아요.
육수가 많아지면 순두부국이 되고
육수가 작으면 쌈장 비슷하게 되고 그렇더라구요..
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⑥야채 살짝 익힌 후 ~~~
순두부를 넣어 주시면 되요...
순두부 살짝 익을 때쯤~~~
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⑦표고 버섯 가루를 한 티스푼 넣어줍니다.
아무래도 조미료를 않넣다보니 음식에서 감칠맛이 살짝 떨어지는데
표고 버섯가루를 넣으니 그 감칠맛이 살아나네요..
입맛에 따라 소금도 살짝 추가하시면 되구요..
그럼 마지막으로 계란 하나를 추가로 넣어주시면 되겠어요.
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빅마마 이혜정님 덕분에 새롭게 알게된 사실이 있어요.
칼슘이 많이 포함된 순두부와
비타민 D과 많이 포함된 버섯이 같이 섭취하면 좋은 음식이라고 해요..
왜냐면요...
비타민D과 칼슘 흡수를 높여 준다고 해요..
그 사실을 알고 먹으니 더 맛난 순두부 찌개네요..
순두부 찌개 하나면 밥도둑이 따로 없잖아요..
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