만들기

푸짐하게 한 끼 식사를 겸하는 에피타이저, 돈가스샐러드

재료 : 돈가스용 돼지고기 등심 10장, 튀김가루, 계란 2개, 빵가루, 파슬리가루, 건 로즈마리, 올리브오일, 소금, 후추, 뿌려먹는 녹차가루 적당량씩

샐러드 : 쌈채소 적당량, 양상추 1장, 양파 1/4개, 금귤 5개, 건포도 적당량

유자청드레싱 : 유자청 2큰술, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 1작은술, 양파 10g, 소금, 후추 약간씩

돈가스용 고기는 소금, 후추, 뿌려먹는 녹차가루를 앞뒤로 고루 발라 10여분간 재워두었어요~

빵가루에 파슬리가루와 건 로즈마리를 넣고 고루 섞어주었습니다.

튀김가루-계란-빵가루 순으로 꼼꼼히 눌러가며 돈가스용 패티를 만들었습니다.

일부는 바로 돈가스를 만들어먹구요..

나머지는 그대로 용기에 담아 냉동실에 얼려두었다 먹고싶을때마다 꺼내먹으면 좋아요~

사실 돈가스는 기름에 튀겨야 제 맛인데...ㅋㅋ

그냥 간단히 오븐팬에 올리브오일 약간씩 뿌려서 예열된 오븐 200도-15분간 구워주었습니다~

바삭하게 구워진 돈가스는 적당 크기로 썰어서 준비합니다.

쌈채소는 손으로 뜯어서 준비하고 양파는 가늘게 채썰어 매운맛 제거를 위해 찬물에 담궈주었어요~

접시에 쌈채소와 양파를 적당량 얹어주고 그 위로 구워진 돈가스, 건포도 등을 올려주었어요~

돈가스 샐러드에 곁들일 드레싱으로 유자청 2큰술, 올리브오일 2큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 1작은술,

양파 10g, 소금, 후추 약간씩 넣고 핸드블랜더에 갈아주었어요~

푸짐하게 즐길 수 있는 한 끼 식사를 겸하는 에피타이저, 돈가스샐러드 완성이에요~

새콤달콤 향긋하기까지한 유자소스가 다소 퍽퍽한 느낌이 날 수 있는 돈가스랑

넘 잘 어울려서더욱 촉촉하고 부드럽게 목넘김을 도와주더라구요~