냉이, 느타리버섯, 냉이, 느타리버섯, 밀가루, 전분, 베이킹파우더, 소금, 후춧가루, 식용유
소스(간장 2큰술, 레몬즙 1큰술, 매실액기스 1큰술, 채썬생강 약간, 참깨 약간)
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느타리버섯은 밑둥을 자르고 손으로 찢어줍니다
끓는 물에 느타리버섯을 넣고 살짝 데친후 찬물에 헹구어주고 물기를 꼭 짜줍니다
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냉이는 다듬어서 씻어서 미리 데친후 준비합니다
데친냉이를 다져주고 같이 섞어 줍니다
소금과 후춧가루를 넣고 간을 해 줍니다
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볼에 밀가루, 전분, 베이킹파우더를 넣고 물을 부어가며 반죽해 줍니다
여기에 데친 버섯과 냉이를 넣고 고루 반죽해줍니다
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팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도를 높인후 조금씩 떠서 넣어 줍니다
높은 온도에서 바삭하고 노릇하게 재빨리 튀겨 줍니다
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볼에 소스 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
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