만들기

봄동 겆절이는

다른김치에비해 비교적 쉽게 만들어먹을수도있고..

배추맛도 꼬수운지라..

묵은지맛에 질려갈때쯤 우리들 입맛을 자극시켜주는

아주 맛있는 반찬이져~

오래두고먹는 김치가 아니니만큼

하루나 이틀정도 먹을양만 버무려 먹어야 하잖아요~

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요즘 시장이나 마트가면 봄동이 아주 많이 나와있더라구요..

봄동나물이라도 만들어먹으려고 사온곤데

급 봄동 겆절이로 메뉴변경해서 만들어 봤네요..

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봄동은 굳이 간을 하지 않으셔도 되네요~

물론 약간 간을해서 겆절이로 담기도 하시는데요..

전 오늘 간을 하지않고

잔파만 살짝 간을해주었네요~

봄동양은 중간크기로 3포기쯤 되고..

잔파는 15뿌리정도 되는거 같아요~

잔파를 길이대로 절이지않고

잔파윗부분만 액젖을 2스푼 넣고 20분정도 절여주었네요..

잔파를 절이면 이렇게 액젖고 잔파에서 빠진 수분이 생기게 되는데

이걸로 양념소스를 만들거랍니다..

잔파절였던 국물하고

액젖을 좀더 넣어주고요..전 파절일때 액젖2수저..

양념만들때 3수저를 넣어 총 5수저넣어주었네요..

봄동양에 따라 액젖양은 늘리시면 되네요~

고추가루3,생강즙1/2,양파즙1,배즙1,통깨,설탕1,매실액1..이리넣고 미리 양념을 만들어둡니다..

기호에따라 참기름을 넣으셔도 되네요~

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분량의 양념을 넣고 잠시 놔두면

걸죽한 양념소스가 만들어 져요~

봄동과 파밑부분..절여진 파머리부분을

넓은볼에 담아주세요~

미리만들어둔 양념소스를 넣고

살살 버무려주세요~

겆절이는 샐러드처럼 바로무쳐서 먹는거니까

너무 세게 버무리지마시고

살살 버무려서 먹음 아작아작 넘흐 맛있져~

액젖을넣고 만든 양념이라..

감칠맛나는 한식샐러드가 완성입니다..ㅎ

이건 버무려서 바로먹어도 맛있고요..

잠시 놔두면 숨이 좀 죽거든요..

그때 밥위에 올려먹어도 맛있어요~

한국인의 입맛에 딱맞는

봄동겆절이..이고이 바로 한식 샐러드가 아닌가 싶네요~

들큰하고 꼬수운맛이 나는 봄동과

잔파로 아작한 겆절이 만들어보세요~

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가족들입맛을 달래줄 반찬이 되줄거랍니다..

뜨신밥위에 올려먹음

어흑~

넘흐 맛있는거 있져..ㅎ

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행복한 하루 되세요~