곰취1kg, 간장5컵 매실액5컵 다시마 표고(다시물5컵) 사과
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1 곰취를 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다
2 다시마 표고를 넣고 다싯물을 끓여줍니다
3 다시마와 표고를 건져내고 같은 분량의 간장을 넣고
사과 한개정도를 납작썰어서 넣고 다시 한번 팔팔 끓여줍니다
4 사과를 건져낸다음 매실액을 간장과 같은 분량으로 넣어줍니다
5 통이나 항아리에 곰취를 차곡차곡 넣고 끓여놓은 간장물을 부어줍니다
2011-03-31
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