캔옥수수, 빈대떡재료, 콘옥수수 1컵, 물 1/2컵, 우리밀밀가루 1/2컵, 소금, 양파, 당근, 쪽파, 숙주나물, 고사리, 식용유, 쑥갓
국내산돼지고기뒷다리살, 고기양념(다진마늘, 다진생강, 다진대파, 간장, 청주, 매실액기스, 올리고당, 참기름, 후춧가루)
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콘옥수수를 믹서기에 넣고 물을 부어 갈아 줍니다 (아주 곱게 안 갈아도 된답니다)
(갑자기 녹두가 없을때 빈대떡이 먹고 싶다면 캔옥수수를 활용해 보세요)
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돼지고기 뒷다리살의 비계부분은 제거하고 채를 썰어 줍니다
채썬 돼지고기를 볼에 담고 양념재료를 모두 넣고 잘 섞어 재워 둡니다
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숙주나물은 깨끗이 씻은후 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군후 물기를 꼭 짠다
고사리도 살짝 데친후 물기를 꼭 짜서 준비한다
고사리와 숙주나물은 굵게 다진다
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쪽파, 양파, 당근은 손질하여 깨끗이 씻은후 채를 썰어 줍니다
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볼에 갈은 옥수수를 넣고 밀가루를 넣은후 각종 재료를 넣어 줍니다
여기에 소금을 조금 넣고 잘 섞어 줍니다
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후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 동그랗게 두툼하게 올려 줍니다
쑥갓으로 장식하고 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다 (숙갓 대신에 홍고추를 올려도 좋고, 없다는 안 올려도 좋아요)
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