유부전골

BY 당찬소녀 조회 : 2,741

재료

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만들기


 

 


 

유부전골


찬 바람 불면 우리 집에서 가장 많이 끊이는  국물요리가
어묵탕이구요. 그 다음은 유부전골 인거 같아요.^^
 
손이 좀 많이 가긴 하지만,
담백한 국물 맛에 아이 어른할 것 없이 참 좋아 하거든요.^^
 
 
남편이 직업적으로 손님들을 집에 자주 데리고 오는 편이에요.
그래서, 손님들이랑 마주 하는 밥상 자주 차리고는 하는 데,
겨울철에 손님상에 자주 내어 놓는 국물요리도 요 유부전골이에요.
 
맛내기도 쉽고, 정성이 묻어나게 보이는 음식인지라,
대부분 " 뭘 이런 걸 다~~~~" 하는 분위기로 좋아해 주시거든요 ㅎㅎ
 
 
 
 재 료 는
 
 
돼지고기 400g, 유부 23-25개, 당근 (작)1/3개, 양파(대)1/2개, 대파 (작)1/2뿌리,당면40g(반줌), 잔파 (미나리대체가능)
 
밑간: (밥 숟가락 사용) 맛술1, 굴소스1, 허브솔트(소금,후추대체가능)
 
물1200ml, 다시티백, 청양고추2개, 대파(작)1/2뿌리
 
국물:(밥 숟가락 사용) 간장1, 천일염(취향껏 조절)
 

 

 

 


돼지고기 갈은 거 사용 했구요.

요기에 당근이랑, 양파, 대파 작게 다져서 넣었어요.
작게 다져야 곁들지 않으니까..꼼꼼히~~ 다져 주세요.

 

밑간 해서 준비하는데,

굴소스랑, 허브솔트, 맛술 넣고

잘 치대어 줍니다.

 

열심히 치대어 주면 더 부드러워요.

 

치댄 돼지고기에 당분 반줌(40g) 삶은 후에 찬물로 헹구고

작게 잘라서 돼지고기와 함께 반죽 합니다.

 



유부는  끊는 물에 넣어서 살짝 데친 후에

찬물로 얼른 헹구어요.

 

그리고, 꾹~~~~ 눌러서 물기 빼 주세요.

한쪽 끝을 잘라서 주머니 만들어 줍니다.

 

요 유부가 은근 작은마트에는 판매를 잘 안해요.

그래서, 저도 가끔 조미유부를 사용 하는 데요.

 

조미유부 사용 하셨다면, 끊는물에 한번 데친 후에

찬물로 헹구고,  다시 물 바꾸어서 물에 잠시 담구어서 짠기~를 충분히 뺀 다음에 사용 하세요..

 

 



주머니를 만들어서 준비한 돼지고기 넣는데,

주머니를 깊숙히~~ 만들어 주구요

 

내용물을 1/2 정도만 채웁니다.

데친 잔파로 묶어 주는데,

 

잔파 대신에 미나리 사용 해도 괜찮아요.

미나리 줄기 부분만,

끊는 물에 살짝만 데친 다음, 찬물로 얼른 행군다음 사용하는데,

데칠 때 소금 약간만 넣고 데치면 색이 더 예뻐요.

 

 

 

 

 

물 1200ml 붓고, 다시 티백 하나 넣고 다시물 만들었어요.

 

멸치랑, 새우.등등 넣고 만든 다시 티백.... 시판용 그거 넣었구요.

미리, 무 큼직하게 썰고, 멸치랑 새우, 다시마 등등 넣고 만들면 더 좋구요.

 

다시물에 유부 넣고 끊였어요.

간은 진간장 1 숟가락 넣고 나머지는 천일염으로 맞추었습니다.

 

간장으로만 다 하면 색이 까맣게 되어서 안 되구요.

그렇다고 천일염으로만 하면 또 맛이 안 나요..^^

 

간장과 소금외에 다른 양념은 일체 안 넣습니다.

 

(만약, 조미유부를 사용해서 끊이셨다면,

충분히 다 끊인 후에 간 맞추시는게 좋아요... 간도 소금으로 약간만)

 

청양고추 2개 썷어서 넣었는데,

아이들 먹을꺼라면 빼도 상관없구요.

대파는 1/2뿌리 넣었는데, 마지막에 불끄기 1-2분 전에....

 


 

 

마지막에  대파 넣을 때 곤약도 썰어서 넣었는데,

곤약 의외로 싫어하시는 분들도 많으시더라구요.^^

 

울 집은어묵도 자주 넣어요.

유부랑 어묵이랑 넣으면 국물이 더 끝내주거든요.

 

요런 건... 또 소주안주로 끝내 주잖아요 ㅎㅎ



 




등록
  • gpwjd2013-01-17
    아 맛있겠당~~ 주말에 저도 해먹을래요~~
  • 노력엄마2013-01-15
    음.. 어찌나 고소하고 바삭하게 구우셨는데

    한장 먹었음 좋겠네요
  • 슈퍼문2011-06-17
    왕이 되고싶습니다. 잘~먹고갑니다.
  • 제니2011-01-04
    네~~완자를 넣는거 첨 보는데..신기해요..정말 맛있어보이구..끓는사진에 확~~먹고시퍼용
  • 들국화2008-03-07
    오징어 넣고 볶아야죠~~~~

    오징어 넣어라는말이 없네요 ㅋㅋ
  • 442007-12-26
    단백질 ㄷㅏ이어트 >>들어보셨나요

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  • 2007-12-18
    히야~ 조기 매운탕!!!!!!!!!!!!!!요즘 최고로 생각나요~ 문기화님표 얼큰조기매운탕으로 한번 차려볼까바여~~^^* 감사합니다~~~ 담아가여~~~
  • ㅇㅁㅇ2007-07-31
    ㄷㅏ이ㅇㅓ트가 정말 절실했어요...-_ㅠ 애기낳고는 더 ㅃㅏ지질 않는살 땜에 ㄷㅓ절실하고 필요했어요...늘 힘들게 운동죽어라하고 한번 먹으면 숟가락놓질 못할까 무서워 쫄쫄 굶다보니 배고파서 힘들어서 포기하곤했지만 ㄴㅔㅇㅣㅂㅓㅇㅔ서 ★ㅇㅑㅅㅣㄹㅏ인★만나고 관리자추천해주는 ♥스피드폭탄다엿트로♥정말 마술처럼 살ㅃㅐㅅ ㅓ 당당해질수 있었어요운동해도 1ㅋ1로도 ㅃㅏ지지않더니 한달만ㅇㅔ 7ㅋ1로 뺏어요^^근데 신기하게 다들 10ㅋ1로 이상뺀줄알아요..정말 매직이예용...ㅋ http://yasiline에서 다같이 멋진몸매로` GO
  • 소월아씨2007-07-27
    다시마 불려서 채썰어서 넣으면 좋구요, 표고버섯 살짝 볶아서 넣어도 좋구요.

    아이들은 햄을 채썰어 물에 삶아서 넣어도 좋구요.
  • 딸기맘2007-07-17
    고기만좋아하는 우리 식구들 입맛개선에 딱인 메뉴에요 넘 예뻐서 먹으수 있을려나 모르겠어요
  • mmker2007-07-17
    미니 구절판으로 해도 손색이 없네요.
  • 짜루돌아와2007-07-16
    오이랑 당근은 함께먹으면 오인가 당근인가 영양소다파괴된다구 안좋다구하는데... 이거보구 만드는 사람들 많을텐데 재료중 둘중하나빼심이... 전 오이안넣구 만들어봤는데 맛있어요
  • 구름2007-07-15
    맛있는 쉐이크 먹구 두달만에 ☞ 14키로 감량하고 유지하고 있어요~★^^요요없이★^감량★증량★유지 가능하구요 ^^에스라인 만들러 가요^^★네이버검색 ★ㅃ ㅐ★ ㅃ ㅐ친구 http://pepe79.com 치삼^^회원만가입해도 무료상담해줘요0505-953-2000



  • 닉네임2007-07-09
    그래요?

    칭찬해줘서 고마워요. 칭찬은 고래도 춤추게 한다지요.
  • 두모2007-07-08
    요리가 넘 예뻐요. 먹기 아까워라