콩나물, 육수용 멸치, 다시마, 홍고추,청양고추,다진마늘,새우젓,대파
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추운 겨울날 속을 따뜻하게 해줄 개운하고
깔끔한 국물의 콩나물 국입니다~~^^
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국물용 멸치와 다시마로 육수를 만들어 주세요~ 찬물에 넣었다가 물이 팔팔 끓으면
5분정도 뒤에 꺼내줍니다~ 다시마는 버리지 마세요~
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콩나물을 물에 깨끗하게 씻어서 준비해 주세요~ ^^
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냉동실에 얼려두었던 청양고추와 냉장실에 넣어둔 홍고추를 송송송 썰어주시고,
대파는 큼직하게 어슷어슷 썰어놔주세요~
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육수에 콩나물을 넣어주세요~ 저는 처음부터 끝까지 냉비 뚜껑을 열어놓고
끓여준답니다~ 중간에 뚜껑 열면 콩나물이 비린내가 날까봐요~
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육수로 우려놓은 다시마를 아까 꺼내서 길죽하게 잘라 주었어요~
다시마 국물도 더 우러나고, 콩나물과 잘 어울리는 맛입니다~
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저는 계란국같은 맑은 국물요리엔 새우젓으로 간을 많이 맞추는데요~
콩나물국은 개운한 맛이 있어야 되기 때문에 새우젓은 반숟갈만 넣고,
굵은소금으로 간을 맞추었답니다~
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홍고추와 청양고추를 넣고 팔팔~ 끓여주세요~
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대파도 넣어주시고요~ 파가 씹히는게 싫으시면 고추처럼 송송송 썰어주셔도 된답니다 ^^
저는 파란색이 많이 있는게 먹음직 스러워 보여서 항상 큼직하게 썰어준답니다~
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맑고 깔끔하고 개운한 국물입니다~
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