만들기

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 먹다 남은 자투리 야채를 이용했는데 집에 있는 야채들을 활용해서 자유롭게 만들어 보세요..

넉넉한 볼에 부침가루를 담아서 밀가루 반죽부터 만드세요..

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물과 계란, 국간장(or조선간장, 집간장), 후추를 넣고 반죽을 풀어 주세요..

(반죽을 나중에 풀면 야채에 상처가 나며 풋내가 날수 있으니 미리 반죽을 만들어 주세요)

만들어진 반죽의 짤막하게 썰은 부추를 넣어 주세요..

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부추를 넣고 살살 섞어주고..

얇게 채를 썰은 감자와 당근을 넣어주고..

굵게 다진 양파, 파프리카, 버섯을 넣고 살살 섞어 주세요..

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만들어진 반죽을 한 국자씩 떠서 기름을 두룬 프라이팬에 지져 줍니다..

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감자나 딱딱한 야채들이 잘 익을 수 있도록 중, 약불에서 지져 줍니다.  

한쪽면이 거의 익었을때 뒤집어서 커다란 수저나 국자로 꾹 꾹 눌러주면 골고루 잘 익고

밀착력이 생겨서 부침개가 쫄깃해 집니다.

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뜨거울때 젓가락으로 쭉 쭉 찢어서 먹으면 바삭한 맛이 좋고..

충분히 식혀 먹으면 쫄깃해져서 또 다른 맛이 나는 부침개 입니다..

부쳐 놓고 남으면 썰어서 밀폐용기의 담아 두고 간식으로 쫄깃하게 드셔 보세요..

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날이 언제쯤 좋아질지는 몰라도 비가 그치면 선선해지고

가을 날씨가 될 것 같네요... 모두들 건강 하세요~~ㅎㅎ