만들기

1.매실액을 약 70도 정도로 끓여서 물 대신 사용한다

2.찹쌀가루는 체에 곱게 내린후 끓여놓은 매실액에 반죽한다

3.매실액이 뜨거우므로 처음에는 숟가락을 사용하여 반죽한다

4.반죽이 다되면 반죽을 비닐팩에 넣어 잠시동안 냉장고에 넣어둔다

5.으깨놓은 밤에 다진 매실장아찌를 석어서 매실단자 소를 만든다

6.매실단자의 색을 내기 위해 카스테레 가루에 녹차가루를 넣어 섞어준다

7.경단이 모두 완성되면 미리 준비해둔 끓는 물에 넣고 경단이 떠오를때까지 익힌다

8.준비해둔 두가지 색의 카스테라가루에 경단을 넣고 굴린다

9.완성접시에 가지런히 정리해 놓고 대추와 호박씨로 장식한다

<출처: 쿡쿡티비>