만들기

[ 과일의 달콤함과 아삭함이 그대로~, 번데기과일생채무침 ]

 번데기는 넉넉한 물에 넣고 우르르~ 한 번 끓은다음 찬물에 헹궈서 불순물을 제거해주고

번데기 2컵 분량에 물 1/2컵정도 넣고 연두를 1큰술정도 넣어서

약간 슴슴하게 짭조름한 맛이 나도록 졸여서 밑간을 해주었어요~

연두가 없으신 분들은 대신 간장을 약간 넣어주심 된답니다.. 

과일과 야채는 가늘게 채썰듯이 썰어주고 청, 홍고추는 동그랗게 썰어서 준비합니다.

고추가루 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 설탕 1/3작은술, 연두 1큰술, 식초 2큰술,

깨소금 1큰술을 넣고 새콤달콤매콤하게 무침양념을 만들어주어요~

무침에 달콤한 과일들이 들어가기때문에 설탕의 양은 적게 해주시는게 좋구요..

혹여 연두가 없으시다면 간장으로 대신 사용하셔도 된답니다.

볼에 채썰어놓은 과일과 야채를 넣고 번데기 1컵분량과 무침 양념을 넣고 무쳐줍니다.

조물~ 조물~~~

마지막에 다진 파와 통깨를 넣어서 잘 섞어주어요~

새콤, 달콤, 매콤함이 잘 어우러진 번데기과일생채무침입니다.

여름 제철과일을 사용해서인지 과일자체에서 달콤함이 풍겨져

담백한 번데기랑 참 잘 어울리는 생채무침이지요~

번데기에 적당히 짠맛이 좋도록 밑간을 해서인지 번데기만 골라먹어도 맛있더라구요~

시중에 판매되는 통조림용 번데기는 짠맛이 너무 강한 편이라

통조림을 이용하실 분들은 짠맛을 조금 없앤 후에 무쳐주시는게 좋아요~

요걸로 밥한그릇 뚝딱!!

울 집 식성좋은 건보군도 참 잘 먹더라구요~