각종 샐러드용 채소, 치즈.버섯슬라이스등 있는대로
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치커리.비타민.양상추등을 적당한 길이로 자른다 손으로 뜯어도 좋음
새송이. 표고.팽이등의 버섯 또는 치즈를 채소에 맞춰 얇게자른다
씨겨자에 올리브유 식초 소금을 적당량 넣고 소스를 만들어 함께 먹는다
-혹은 물.식초.올리브유를 동일분량으로 흔들어 섞은 소스도 괜찮다
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