만들기

1. 계란 3개를 풀어서 섞어준 후 꿀을 넣어주세요

(저는 설탕과 꿀을 반반 넣었는데 꿀을 넣지 않을 경우 설탕양을 150g 넣어주세요)

2. 박력분 250g, 설탕 75g, 소금 약간, 베이킹파우다2 ts을 섞고 여기에 버터 100g을 전자렌지에 20초만 돌린후 섞어주세요.

(버터는 보통 중탕해서 사용하는데 전 귀차니즘 때문에 상온에 꺼내 둔후 전자렌지에 살짝 돌려서 사용한답니다. 밀가루는 체에 쳐서 내린 후 섞어주세요)

3. 녹인 버터를 마들렌틀에 발라주세요.

 (틈새까지 꼼꼼하게 발라줘야 빵이 틀에 붙지 않는답니다.)

4. 이젠 밀가루를 뿌려주세요.

(밀가루를 뿌릴때 녹차 우려먹을때 사용하는 망에 밀가루를 넣고 뿌려주니 참 편하네요.)

5. 준비된 반죽에 코코아가루를 넣고 섞어주면 초코 마들렌 반죽이 완성된답니다.

(저는 일반반죽과 초코반죽 두가지로 준비해 봤어요)

6. 반죽을 마들렌틀에 2/3정도 채운후 180도로 예열된 오븐에 넣어 10분정도 구워 주면 완성

(오븐에 따라 차이가 있으니까 구워지는 정도를 확인해주세요)

7. 코코아가루를 넣지 않고 반죽에 피스타치오를 넣은것도 만들었답니다.

프랑스를 대표하는 마들렌과 와인하면 떠오르는 나라 바로 프랑스.

마들렌 생각보다 와인을 제대로 음미할 수 있는 디저트랍니다.