만들기

어렸을때 면역력이 약한탓에 겨울내내 감기를 달고 살아서

저희엄마가 독한 감기약 대신 저한테 먹이셨던 배 콩나물 꿀 발효찜 입니다.

대부분 배에다가 대추 생강 넣고 하는데 제가 생강을 너무 싫어해서 요렇게 해서 먹이셨대요.

달짝지근하고 맛있으니까 당연히 잘 먹었겠지요~~

요즘도 감기기운 있을때 이렇게 해서 먹어요.

가래도 삭고 목 아플때 먹으면 금새 낫는답니다.

재료: 배 1개, 콩나물 한줌, 꿀10큰술

머리,꼬리 떼어낸 콩나물과 배를 준비합니다.

배 꼭지를 동그랗게 떼어내고 속에 씨부분을 파냅니다.

배 속에 콩나물을 넣고

꿀을 콩나물이 다 잠길만큼 넣어줍니다.

그런다음 배 뚜껑을 덮고 냉장고속에서 2~3일정도 발효를 시켜줍니다~

이 발효과정을 거쳐야 효과도 더 좋고 콩나물 비린냄새도 안 나요.

냉장고 속에서 발효가 되면 이렇게 물이 생겨요.

이 물이 진국이지요~

이제 발효된 배를 쪄 주기만 하면 되는데요.

배를 쪄내는 사진은 정신없이 하다가 빼 먹었네요..ㅎㅎ

찜통에 넣어서 찌니까 국물이 찜기 밑으로 다 새버려서 저는 냄비에 쪄요.

냄비에 물을 바닥에 깔릴만큼 넣고 그 안에 잘 발효시킨 배를 넣어

배가 흐물흐물해질때까지 푹 쪄 줍니다.

잘 쪄진 배를 면보에 넣고 꼭 짜서 맑은 즙만 받아 내서 먹으면 되는거예요.

이런잔으로 2~3잔정도 나오는데 진하게 먹고 싶으면 물을 적게 넣고

조금 약하게 먹고 싶으면 물을 좀 더 많이 넣어서 하면 되니까 취향에 맞게 조절하면 되구요.

생강맛을 싫어하는 감기걸린 아이들에게 먹이면 이건 잘 먹을거에요.

저도 어렸을때 그랬으니까요^^

맛도 좋고 감기는 물론 건강에 좋은 배 콩나물 발효찜~~이었습니다~~