시골밭에는 심지않아도 나는것들이 많아요

그중하나 꼬들빼기,씀바귀 이런것들

시골의 가을은 부지런하기만 하면 먹을것천지입니다 ㅎㅎ~~~저는 쬐끔 게을러서 ㅋ

3일전 남편이 꼬들빼기김치 먹고싶다고 졸라서 마트에서파는 2단정도 되는 양을 캤어요 ~~~

겉잎따내고 뿌리칼로긁어가면서 손질해서 굵은소금(천일염)1컵에 깨끗하게씻은 꼬들빼기를 담궜어요

주방베란다에 3일동안 방치(삯히는중)했다가 짠기도 없앨겸 3번정도 더 씻었습니다

꼬들빼기는 물기를 꼭~~짜서 ~~~쪽파랑 같이 담그면 정말 맛있지요 ~

홍고추갈은것,고추가루,생새우갈은것,다진마늘,생강,멸치액젓,찹쌀풀,올리고당 등등 넣고 잘버무려줍니다

오래오래 보관할려면 생새우는 생략하셔도 되고

저는 조금이라 시원한맛을 낼려고 생새우를 넣습니다 달콤한맛도 나고

꼬들빼기는 다듬을때가 힘들어서 그렇지 담그는건 뚝딱입니다 ㅎ~~~

절였던거라 멸치액젓 반컵으로 더이상의 소금은 필요하지않았어요~~~

너무너무 맛있다고~~~딸들이 이렇게 맛있어도 되는거냐~~면서~~~

꼬들빼기 김치는 숙성 필요없어요

바로 먹어도 맛있답니다

쪽파도 어린거라 매운맛도 덜하고 ~~~~저녁에 삼겹살구워서 맛나게 먹었지용~~~

달콤~~~쌉싸래한 꼬들빼기 김치~~~드세요 ㅎ~~

마트에서 사는 꼬들빼기와 비교하면 섭섭...........

말없이 퍼가심.........너무 섭해요 ~~~~짧은 한마디라도 .......