만들기

버섯 잡채

 명절에 빠질 수 없는 것이 잡채 인데,

매번 먹는 잡채도 맛있지만,

이번에는 쫄깃한 백일송이 버섯으로

버섯을 아주 듬뿍 넣은 잡채를 만들었어요.^^

재료는...백일송이 버섯이랑 어묵,

파프리카랑, 새송이 버섯

당근, 햄, 맛살,양파. 돼지고기.. 조금...

야채는 잘 안 익는 순으로 넣고 볶았구요.

돼지고기는 100g 정도 했는 데,

미리, 간장1큰술과 마늘약간, 후추랑 참기름, 맛술 넣고

잠깐 재어 두었다가 볶았어요.

미리 불려둔 당면을 삶을 때

전 불에 간장을 조금 넣고 면을 삶아요.

그럼, 당면 색깔이 더 예쁘게 나오는 거 같아서,

그리고, 면을 다 삶은 후에

재빨리 찬물로 여러번 행구어야 하는 데

행구고 난 뒤 물기를 빼고 난 후에

참기름조금이랑 간장 조금 넣고 버무려 놓습니다.

명절에 많은 양을 할때는 이렇게 해 두면 면이 금방 불지 않아서 좋아요^^

 큰 볼에 당면과 볶은 야채와 고기를 넣고

양념을 하는 데,

이때 간장이랑, 설탕, 후추를 넣고 간을 맞추면 됩니다.

그리고, 먹을 만큼 후라이팬에 덜어

다시 한번더 볶아주면 ..완성...

마지막 볶는 단계에서 참기름 한방울....

쫄깃한 버섯들이.. 많이 들어가서

쫄깃 쫄깃 맛있는 우리 집 추석 메뉴 였답니다.^^