두부, 참치, 시금치, 두부, 통조림참치, 양파, 당근, 대파, 후춧가루, 다진마늘, 간장, 참기름
시금치잎파리, 식용유, 달걀, 밀가루
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시금치는 줄기부분은 제외하고, 잎파리 부분만 준비하여 깨끗이 씻는다
끓는 물에 넣어 아주 살짝 데친다 (이렇게 하여야 잘 말아진답니다)
찬물에 헹구어 물기를 짜준다
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두부는 칼등으로 으깨어 면보자기에 담아서 물기를 짠다
양파, 당근, 대파는 잘게 다져준다
볼에 두부, 참치, 다진채소를 모두 넣는다
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여기에 다진마늘, 간장, 후춧가루, 참기름을 넣어 고루 섞어준다
시금치를 넓게 펴고 그 위에 두부참치를 적당히 올린후 돌돌 말아준다
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시금치말이는 마른 밀가루를 고루 묻힌다
볼에 달걀을 깨뜨려 잘 풀어준후 시금치말이를 넣어 달걀을 묻혀준다
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 시금치말이를 가지런히 넣은후 돌려가며 노릇하게 부쳐준다
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