동그랑땡, 동태포, 북어, 너비아니, , 밀가루, 달걀, 소금, 식용유
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달걀은 볼에 깨뜨려 잘 풀어놓고
여러가지 해물과 야채, 전분 그리고 양념을 하여 잘 치댄 재료를 동그랗게 만들어준후
마른 밀가루 묻히고 달걀에 적셔 식용유 두른 후라이팬에 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
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달걀은 볼에 깨뜨려 잘 풀어놓고
동태를 껍질을 벗기고 살에 얇게 칼집을 넣어 포를 떠준후, 소금과 후추로 간을 한후
마른 밀가루 묻히고 달걀에 적셔 식용유 두른 후라이팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
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달걀은 볼에 깨뜨려 잘 풀어놓고
시판 너비아니에 마른 밀가루 묻히고 달걀 적셔서 식용유 두른 후라이팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
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북어는 머리를 자르고 지느라미와 가시를 제거후 따뜻한 물에 담구어 불린후 물기를 꼭 짜고
간장, 후춧가루, 참기름 등 양념을 만들어 살에 고루 묻힌후
반죽해둔 밀가루를 골고루 바르고 식용유 두른 후라이팬에 한마리씩 놓아 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다
(항상 구울땐 껍질면이 아닌 살면부터 부쳐주어야 한다, 약불에서 오래도록 천천히 익혀야 부쳐놓고도 물이 생기기 않는다)
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