만들기

햄과 두부는 적당한 두께로 썰어서 오븐팬에 종이호일을 깔고 가지런히 놓은후

210도의 오븐에서 약 15~20분간 구워준다

한우국거리용 소고기는 미리 물에 담구어 핏물을 제거한다

냄비에 핏물을 제거한 소고기를 넣고 화이트와인을 부은후 물을 자작하게 부어서 한소끔 끓인다

다시 끓인 물을 따라 버리고, 냄비에 소고기를 넣고 대파, 생강, 월계수잎 2잎정도 넣은후 물을 넉넉히 부어서 끓여준다

끓으면 중간중간 거품을 걷어내고, 약불로 푹 익혀준다

익은 소고기는 건지고, 국물은 채망에 걸러서 준비한다

(다시마, 대파, 생강, 무, 건고추 같은 것을 넣고 국물을 만드셔도 좋아요

  혹은 시판 국물장국을 사용하셔도 손쉽게 국물을 만들수 있어요)

삶은 한우소고기는 결 반대 방향으로 썰어준다

소고기육수 두컵정도에 양념재료를 넣어 잘 섞어준다

냄비에 썰은 소고기를 담고 양념장을 부어서 끓여준다

(양념장이 절반으로 줄때까지 중불에서 끓여주세요. 그래야 소고기에 양념이 잘 배인답니다)

콩나물은 흔들어 깨끗이 씻어서 준비한다

양념이 줄어 들었으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 익혀준다

콩나물이 익었으면 양념이 잘 섞어주고, 구워둔 햄과 두부를 넣어준다

부추도 조금 넣어준다 (없으면 안 넣어셔도 좋아요)

재료들이 잘 섞이도록 잘 저어준후 마지막에 소금으로 간을 맞추고, 물녹말을 넣어 재빨리 섞어준다

불을 끄고 참기름을 몇방울 떨어뜨린다