만들기

건오징어는 물에 한나절정도 충분히 불려준다

(보통 건오징어는 다리와 머리부분이 많이 남으니 활용하세요)

불린 오징어는 잘게 썰어서 볼에 담아 화이트와인을 조금 부어 잠시둔다

(화이트와인이 아니어도 청주나 미림도 좋아요)

풋고추, 대파, 깻잎은 깨끗이 씻어 송송 썰어준다

양파는 껍질을 벗긴후 깨끗이 씻어 굵게 다져준다

김치도 다져서 준비한다

모든 야채와 김치는 볼에 담고 달걀과 밀가루, 튀김가를 넣고 후춧가루도 조금 넣어준다

물을 조금씩 넣어가며 반죽한다

후라이팬에 기름을 두르고 한숟가락씩 떠서 올린후 앞뒤로 노릇하게 부쳐준다