알감자, 알감자, 올리타리아 해바라기유
양념 (간장, 올리고당, 검은깨, 참기름)
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햇알감자는 껍질째 솔로 문질러 깨끗이 씻은후 여러번 물에 헹구어 준비한다
후라이팬에 해바라기유를 두르고 씻은 알감자를 넣어 겉면을 굽듯이 익혀 준다
(미리 겉면을 익히면 조릴때에 갈라지지 않고 모양 그대로 유지하면서 조려진답니다)
알감자를 넣고 중불로 고루 돌려가며 구워준다
물은 감자가 잠길 정도로 붓고, 간장, 올리고당을 넣어 약불로 감자를 익혀가며 조려준다
중간중간 감자를 뒤집어 준다
조림국물이 바닥에 조금 남았을때 참기름과 검은깨.참깨를 넣고 고루 섞는다
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