만들기

해파리 냉채

재료..해파리,칵테일새우(한줌),오징어(작은것1마리).맛타리버섯(한줌)오이,맛살,양파,당근

소스..연겨자3큰술,다진마늘1큰술, 연유,2큰술,마요네즈1큰술,간장1큰술,닭육수1/3컵,소금1큰술

1,  해파리는 뜨거운물에 담갔다가 체에걸러 식초얼음물에 담가둔다

2,  칵테일 새우(냉동)은 해동후 뜨거운물에 데쳐 내장을 이쑤시개로 제거한후 얼음물에 씻어 체에걸러둔다

3,  오징어는 채썰어 끓는물에 데치듯이 소금을 넣고 볶은후 식혀준다

4,  맛타리버섯도 데친후 식힌다

5,  오이와 맛살, 당근, 양파도 채를 썰어둔후 얼음물에 담가 체에 거른다

6,  연겨자 3큰술, 다진마늘 1큰술, 연유2큰술( 설탕보다 연유가 부드럽고 좋다)

     마요네즈1큰술을 넣으면  아이들이 먹기에 강하지 않고 한결 부드러운 맛을 느낄수 있다

     간장 1큰술을 넣어주면 연유와 마요네즈로 인한 약간의 느끼함과 달콤함을 한결 깔금하게해준다

     닭육수 1/3컵과 소금 1큰술을 넣어 섞어준다.

7,  1~5의 재료를 접시에 가지런히 담은후 소스를 부어 잘 섞어 주어 먹는다