만들기

홍계냉채

재료: 닭 한마리 또는 닭가슴살(양파1/2개, 통후추 5알, 청주2큰술, 마늘5쪽), 파프리카, 오이, 당근, 양파, 무, 인삼(체질에 따라 선택), 백설기

소스: 가쓰오간장2큰술, 연겨자2큰술, 무즙2큰술, 식초1큰술, 설탕1큰술

1.                      닭 한 마리를 양파, 통후추, 청주, 마늘과 함께 1차로 삶아주세요. 또는 다이어트 하시는 분은 닭 가슴살만 삶아주세요. 15분 정도 삶아서 기름진 물을 버려주세요.

2.                      닭을 꺼내서 결대로 찢어주세요.

3.                      잘게 찢은 고기에 홍삼물에 자작하게 넣어 졸여주세요.

4.                      닭고기의 남은 물기를 없애고, 야채와 버물려주세요.

5.                      버무린 닭과 야채 위에 백설기를 손으로 으깨 뿌려주세요.

6.                      무즙, 가쓰오간장, 연겨자, 식초, 설탕을 섞어 소스를 만들어 즐기시면 됩니다.