말린 간재미, 말린 간재미 두마리. 콩나물
양념 (다진마늘, 다진생강, 다진파, 고춧가루, 고추장, 올리고당, 청주, 후춧가루, 물녹말, 참기름)
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콩나물은 머리를 다 떼어내고, 여러번 헹구어 채망에 담아 물기를 빼준다
말린 간재미는 겉면을 솔로 문질러 흐르는 물에 씻은후 가위로 반을 잘라준다
볼에 다진마늘, 다진생강, 다진파를 담고, 나머지 양념재료도 넣어 양념장을 만든다
고추장을 넣었어요... 한큰술정도
(고추장을 넣으면 다른 양념들과 잘 섞이고, 감칠맛이 좋아지지요)
냄비에 콩나물과 간재미를 담고 청주를 살짝 뿌린후 물을 한컵정도 부어준다
뚜껑을 덮고 끓이다가 어느정도 익으면 양념을 끼얹어가며 조금더 익혀준다
물녹말을 준비하여 마지막에 부어주며 잘 저어주고, 참기름도 넣어 고루 섞는다
접시에 담아내고 깨를 뿌려준다
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이렇게 하니 더 맛있어 보여요