만들기

피부미용과 빈혈에 좋은 두릅샐러드를 만들어 보아요.

필요한 재료부터 살펴보겠습니다.

땅두릅, 파프리카(홍색),새우 이렇게 있으면 재료준비는 다 되었구요

 1, 두릅은 굵은것은 반으로 갈라 끓는 물에 얼른 데쳐내어 찬물에 씻습니다.

2, 새우도 끓는물에 청주를 한 큰술 넣고 데쳐냅니다(비린내 제거)

3, 잣은 고깔을 때고 도마 위에 키친타올을 도톰하게 깔고 그 위에 넣어서 칼로

자근자근 다져 곱게 가루낸다. -나머지 재료 섞어서 소스를 만든다

위 분량의 재료를 넣어 소스를 만들어요

* 잣소스 만들기**
잣가루와 깨소금,참기름을 젓다가 육수를 섞어 다시

뽀얗게 저은 후 소금과 흰 후추가루를  넣어 간을 맞춥

니다.육수는 멸치,다시마 버섯물을  사용하셔도 됩니다.

재료를 살살 버무려접시에 곱게 담아냅니다.

*  잣의 효능**
우수한 불포화 지방산이 풍부하게 들어 있어 자양. 강장은 물론 스테미나에도 도움이

된다.비타민E와 철분이 풍부해 피부 미용과 빈셩에도 효과가 좋습니다.