만들기

저희 집은 매년 김장철 되면... 무우를  옥상에서 바짝 말려서 무우 말랭이를 만들어서 먹어요...

겨울철 반찬은 기본적인 반찬 몇가지랑..국같은건 그때그때 때에 따라서 만들어서 먹는편인데

무우 말랭이는 집 식구들이 좋아라 해서 가끔 반찬가게에서 사서도 먹기도 하는데..

 집에서 마른 오징어랑 섞어서 기호에 따라서 만들어 먹는게 더 맛있더라구요..

1. 무를 알맞게 썰어서 주세요...

2.저희집 옥상에서 돗자리 펴고 바짝 말렸어요...

3. 말린 무우는 물에 두어번 손으로 비벼 씻어서 체에 받쳐 짜지 말고 그대로 둡니다..
물기가 머금어 무우가 자연스럽게 불게 되어 꼬들한 질감이 살이있고 무우 본연에 맛이
빠지지 않아 물에 계속 담궈서 불리는것보다 좋답니다...저는 오징어와 같이 불려주었어요..

4.찹쌀가루는 물1컵에 넣고 끓여 걸쭉하게 만들어 줍니다..

5,식힌 찹쌀물에 국자로 고추장 2국자 그리고 저는 고춧가루 2국자 정도 넣고... 

그리고 까나리 액젓 2국자 정도 넣어주세요....

6.설탕3큰술 도 넣구요..

7.마늘10톨 정도  넣어주시구요..

8.꺠소금3큰술 도 넣어주세요..

9.쪽파도 한줌 넣어주시구요..

9.꽃소금 3큰술   넣고..물엿2국자 도 넣어주세요...

10.그럼 양념은 완성되었구요... 불린 무우랑 마른 오징어를 양념에 넣고 버무려주세요

오독오독 씹히는 맛이 최고인 무우말랭이...