만들기

어른, 아이 할 것 없이 모두 좋아하는 소고기 장조림을 만들어 봤어요.

1. 소고기는 찬 물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.

2. 고기가 잠길만큼 물을 붓고 양파,통후추,대파,건고추를 넣고 30분간 끓여 주세요.

(중간에 뜨는 거품은 모두 걷어 주셔야 깔끔한 장조림을 만들 수 있답니다.)

3. 고기가 익는 동안 메추리알을 삶아서 껍질을 벗겨 주세요.

4. 고기를 익힌 물은 체에 걸러 주고 고기와 간장, 맛술, 설탕을 넣고

물이 반으로 줄 때까지 끓여 주세요.

5. 미리 삶아 놓은 메추리알을 넣고 물이 반으로 줄 때까지 끓여 주세요.

6. 잘 익은 고기를 꺼내 결의 반대 방향으로 잘라 먹기 좋은 크기로 찢어 주세요.