요리

친구끼리도 말 못하는 이야기

레시피

두부, 소고기, 누룽지, 종가집 발아콩두부[찌개용], 소고기한우(양지), 대파, 다진마늘, 청주
배추, 양파, 당근, 건표고버섯, 식용유, 말린누룽지, 무쇠냄비
굴소스, 간장, 후춧가루, 참기름, 물녹말

냄비에 소고기한우와 대파, 다진마늘, 청주를 넣고 물을 넉넉히 부어 끓인다

1시간 남짓 끓인후 대파는 건져내고, 기름을 제거한다

야채는 손질후 큼직하게 썰고 건표고버섯은 뜨거운 물에 담구어 불린다

두부는 사각모양으로 썰어 준비한다

끓인 소고기국물에 야채와 두부를 넣고 양념을 하여 끓여준다

다 끓으면 마지막에 물녹말로 농도를 맞추고, 참기름을 살짝 넣어준다

잘 말린 고소한 누룽지를 준비한다 (남편과 잘 아시는 분께서 이렇게 누룽지를 주셨어요)

냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 온도가 오르면 누룽지를 넣어 앞뒤로 튀겨준다

(불이 너무 세면 금방 타 버리니 중불에서 빨리 튀기세요)

튀긴 누룽지를 키친타올에 올려놓고 기름을 제거한다

(무쇠 샤브용 냄비를 준비했어요)

(미리 불에 올려 냄비를 뜨겁게 만들어줍니다)

여기에 누룽지를 넣고, 만들어 놓은 탕을 부어준다

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