재료
두부, 해물, 종가집발아콩두부[생식용], 생새우, 생물오징어, 대파, 당근, 양파, 건표고버섯, 밀가루, 달걀
간장, 다진마늘, 청주, 후춧가루, 참기름, 식용유
만들기
두부는 칼등으로 으깨어 준비한다
새우는 머리와 껍질을 제거하고, 곱게 다져준다
오징어는 내장을 제거하고, 깨끗이 씻은후 블렌더로 곱게 갈아준다
대파, 당근, 양파는 손질후 깨끗이 씻어 다져준다
건표고버섯은 뜨거운 물에 잠기 담궈 둔 다음 물기를 꼭 짜고 다져준다
볼에 모든 재료를 담고, 달걀과 밀가루 넣고, 양념을 하여 고루 잘 섞어준다
(이때, 서로 재료들이 잘 붙도록 아주 많이 치대어준다)
한입 크기로 동그랗게 만들어 밀가루를 뿌려 놓은 곳에 놓고, 위.아래로 밀가루를 골고루 묻힌다
밀가루 묻힌 동그랑땡은 달걀물에 적셔준다
오븐팬에 종이호일을 깔고 식용유를 뿌린후 동그랑땡을 올려 놓는다
210도로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워준다
동그랑땡 반죽은 미리 만들어 밀폐용기에 넣어 냉동실에 보관해둔다
(밀폐용기에는 마른 밀가루를 좀 뿌린후 반죽을 놓는다)
(이렇게 해 놓으면 먹고 싶을때마다 언제든지 구워 먹기 편하지요)