만들기

1. 올갱이는 박박 문질러 씻은 후 물에 담에 놓아요.
2. 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 놓은 다음 올갱이를 삶은 다음 체로 건져서

국물을 제거하고 합니다.
3. 삶은 올갱이는 바늘을 이용해 올갱이의 살을 빼 줍니다.

4. 부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.
5. 아욱은 흐르는 물에 씻은 다음 적당한 크기로 뜯어 놓아요.
6. 대파와 마늘은 껍질을 제거하고 씻은 다음 대파는 어슷썰고 마늘은 다져 놓아요.
7. 밀가루와 찹쌀가루는 물에 풀어 놓아요.

8. 올갱이를 삶은 국물에 부추와 아웃, 대파를 넣어서 끓여 줍니다.

9. 8의 올갱이의 살과 다진마늘을 넣어서 끓여 주고 조선간장, 소금을 넣어서

간을 맞춰 줍니다.

10. 볼에 감자 수제비용가루를 담고 소금물을 부은 후 수제비 반죽을 합니다.
11. 올갱이 국물에 수제비 반죽을 넣어서 끓여 주면 올갱이수제비 완성입니다.

오늘 같은 날씨에 어울리는 올갱이수제비~~

맛이 좋답니다..