만들기

1. 돼지고기 간것을 그릇에 담고 국간장, 소금, 다진마늘, 참기름, 후춧가루를 넣어서

조물조물 섞어서 간이 배도록 합니다.

2. 1을 동글동글하게 완자로 빚어 놓아요.

3. 새송이버섯은 밑동을 제거하고 적당한 크기로 썰어 놓아요.

 4. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 느타리버섯은 찢어 놓아요.

5. 생표고버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 살짝 헹군 후 채썰어 놓고

백만송이버섯도 함께 준비합니다.

6. 양파는 껍질을 벗긴 후 씻은 다음 채썰어 놓아요.

7. 쪽파는 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 놓아요.

8. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 다음 송송 썰어 놓아요.

9. 전골냄비에 3, 4, 5, 6, 7의 재료를 돌려 담고 가운데 빚어 놓은 완자를 담아 놓아요.

10. 9의 다시마 육수를 부어 주고 보글보글 끓이면서 거품을 걷어 냅니다.

11. 10의 들깨가루와 풋고추를 넣어서 한소끔 끓인 다음 국간장과 소금으로

간을 맞춰 줍니다.

 12. 버섯완자전골을 1인분씩 접시에 담아 냅니다.

은은한 버섯의 향과 구수하면서도 담백한 맛이 좋은

버섯완자전골 완성입니다..^^