만들기

1) 계란에 물을 넣고 잘 섞은후 스펀지케이크믹스를 넣고

거품기로 2분정도 섞어줍니다.

2) 틀에 유산지를 깔고 오븐에서 25분정도 구워줍니다. 

3) 구워진 스폰지케이크를 식힌 다음 1cm높이로 잘라줍니다. 

4) 계란 노른자에 설탕을 넣고 크림화시킵니다. 

5) 크림치즈를 곱게 휘핑해서 3번에 나누어 계란 노른자와 섞어줍니다. 

6) 생크림을 거품기로 휘핑한다음 3/4은 크림치지와 섞어줍니다. 

7)나머지 1/4의 생크림을 냄비에 넣고 살짝 끓이다가 끓기 시작하면

불을 끄고 찬물에 담궜다가 꼭 짠 젤라틴을 넣고 섞어줍니다. 

8) 젤라틴을 섞은 생크림은 식힌 후에 크림치즈와 섞어줍니다. 

9) 스펀지 케이크를 바닥에 깐 후 커피시럽을 골고루 잘 발라줍니다. 

10) 만들어 놓은 크림을 올린 후 다시 스펀지케이크를 한장 더 올립니다. 

11) 커피시럽을 다시 듬뿍 바른 후 크림을 올린 후 정리합니다. 

12) 냉장고에서 6시간 굳힌후 코코아 가루와 슈가파우더로 장식합니다.