만들기

버섯우엉밥 만들기

영양가득 풍부한 향과 맛의 버섯과 우엉으로 밥을지었어요.

가을이 제철인 버섯 지금 한창 살올라있어 통통하니 씹는 맛도 좋아요.

식이섬유가 풍부하고 면역기능을 향상시켜주는 버섯과

배변기능을 좋게하고 노화방지에 좋다는 우엉을 함께넣으니

영양도 가득 챙기구요~

구수한 맛이 배가 되는것 같아요.

양념장에 쓱쓱 비벼먹으면 다른반찬도 필요없네요.

1. 우엉은 필러로 껍질을 벗긴후 채를 썰어주세요.

어슷썬다음 채를 썰어주셔도 되구요.

저는 우엉채칼이 있어서 편하게 채를썰었네요~^^

2. 채를 썬 우엉을 찬물에 식초를 조금 넣은 물에 담가 놓아

우엉의 아린맛도 없애주구요. 갈변하는것도 막아준답니다.

3. 느타리버섯은 가닥으로 찢어놓구요.

표고버섯은 채를 썰어주세요.

4. 기름을 두르지 않은 마른후라이팬에 느타리버섯과 표고버섯을 넣고

갈색이 나도록 볶아주세요.

버섯을 볶지 않고 그냥 밥을 하는것 보다 따로 볶은다음 버섯밥을 하면

씹는맛도 좋고 버섯의 향과 풍미가 더 살아난답니다.

사찰음식 비법이예요.

버섯을 볶으면 금새 양이 확~ 줄더라구요.

처음 재료사진에 표고3개 준비했다가 너무 적어서

3개 더 볶아주었네요~^^ 그래서 총 6개 들어갔어요~

볶은 버섯은 따로 담아놓고 우엉을 볶아줄꺼예요.

버섯볶을때도 우엉볶을때도 향이 너무 좋아 식욕을 자극하는걸요~

5. 우엉도 마찬가지로 마른팬에 참기름1t를 넣고 볶아주세요.

6. 압력솥에 밥을 할꺼라 쌀은 따로 불려놓지 않았어요.

솥밥을 하시려면 20분정도 불렸다가 밥을지으세요.

솥에 씻은 쌀을 부어주세요.

7. 쌀 위에 볶은 버섯과 우엉채를 올려주세요.

8. 밥물을 평소 밥할 때랑 똑같이 부어주세요.

버섯과 우엉을 볶아서 넣기 때문에 밥물을 줄이지 않아도되요~

향긋한 버섯우엉밥이 완성되었어요.

양념장에 비벼먹을꺼니 넓은 그릇에 버섯우엉밥을 담아주시구요.

분량대로 만든 양념장도 담아주세요.

양념장 얹어 비벼먹으면 쫄깃한 식감과 구수한 향과 맛이

밥 두그릇을 부르는 버섯우엉밥이랍니다.