만들기

마트가서 돼지등뼈를 아주 저렴한 가격에 구입을 했어요.

완전 로또 맞은 기분이랄까요...^^

돼지등뼈와 김치를 같이 넣고 찜을 만들었어요.

이런 반찬 하나만 있어도 다른 반찬 필요가 없고,

우리 가족에게는 밥도둑이 되는 반찬이에요.

돼지등뼈는 찬물에 약 3~4시간 담궜구요,

중간 중간에 물도 자주 갈아주었어요.

핏물이 잘 빠져야 돼지고기 특유의 잡내가 덜하니까요.

핏물을 뺀 돼지등뼈는 냄비에 담아 끓여 줍니다.

잡내 제거를 위해 월계수 잎도 한 장 넣고 끓였어요.

한 번 보글보글 끓인 후, 물은 버리고 돼지등뼈는 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거했어요.

냄비 바닥에 김치를 깔고 돼지등뼈를 올린 후,

다시 김치를 올려 돼지등뼈를 덮어주었어요.

고춧가루 2큰술, 후춧가루, 매운 참치액, 양파, 청양고추 1/2개, 대파, 마늘을 넣고 푹~ 익혔어요.

김치가 푹~ 익어서 야들야들해졌어요.

돼지등뼈에서 잡내도 전혀 나지 않았어요.

돼지등뼈에서 살을 발라내어 결대로 쭉쭉~ 찢은 김치에 올려 싸서 먹었더니 입에서 완전 녹더라구요. ^^