만들기

갈치무조림/갈치무조림 만드는법

오늘점심은 갈치무 조림입니다.오늘은 주말이라 집에서 갈치무조림을

만들어 아주맛나게 먹었네요!

마트에서 갈치를 세일하길래 사와서 갈치조림을 만들었답니다.

갈치는 먹갈치가 아주맛나죠^^

먹갈치 3마리 8900원에 구매해왔답니다.

오랜만에 먹갈치로 조림했더니 너무맛나네요^^보통 집에서 갈치조림하시면 잘 부서지죠^^

그럼 오늘 한가지 tip을 알려드릴게요!! 갈치조림 하실때는 먼저 무우깔고 양념장넣고

육수조금 부어 끓이다 끓으면 갈치를 넣어보세요! 부서지지않고 잘 조려진답니다.

이건 마트에서 봄이라고 세일상품으로 大자로 3마리 8900원에 구매했어요~

요즘 야채나 생선이 너무비싸서 사먹기가 어렵죠~

며칠전 3마리 구입해 구워먹고 오늘은 조림했답니다.

 

야채는 무우와 양파, 그리고 청,홍초와 대파입니다.그리고 물엿이 1큰술이 필요합니다.

물엿을 넣어주면 조미료가 필요없답니다.그리고 참칠맛이 나더군요^^

 

 

 

그리고 멸치육수가 한대접이 필요합니다. 저는 멸치육수 내는데 파뿌리와 잎 그리고 무우한조각

그리고 멸치는 디포리와 마른새우 그리고 황태머리를 갈아서 육수를 낸답니다.

그리고 표고버섯을 말려서 육수내는데 사용하네요!! 육수가 맛나면 음식이 맛나는법이죠^^

 

 

 

 

이제 양념을 만들어 볼게요! 고춧가루는 태양초중에도 규식이네 농산물 태양초가 색깔도 이쁘고

맛도있답니다.지금 규식이네 농산물에서는 태양초 1근(500g)에 12000원에 판매하고 있답니다.

 

 

 

 

 

태양초고춧가루 3큰술을 사용합니다,그리고 진간장 4큰술이 필요합니다.그리고 육수조금부어주고

다진마늘 2큰술넣어주고 물엿 1큰술 넣어 잘저어줍니다.물엿이 조림만드는데 감치는맛을 내준답니다.

 

 

 

 

 

 

먼저 무우는 어슷하게 썰어주고 육수를 조금부어주고 양념장을 3큰술 넣어 끓여주세요!

갈치를 먼저넣어 끓이면 갈치가 잘 부서집니다.

 

 

 

 

밑에 무우와 육수가 팔팔 끓으면 먹갈치를 넣어주고 두껑을 덮어주고 10분정도 끓이세요^^

이런방법으로 하시면 갈치조림이 잘 부서지지않아요^^

 

 

 

 

그리고 푹끓으면 양파와 청,홍초를 넣고 남은 양념을 모두 부어줍니다.

그리고 그릇에 남은 양념도 육수부어 모두 넣어주세요^^

 

 

 

 

그리고 조금끓은다음 대파를 어슷하게 썰어 넣어주시고 한소큼만 끓여주시면 끝입니다.

국물이 조금 졸아지면 더욱 맛이 있어요! 불을 줄이시고 조금더 졸여주세요^^

 

 

 

 

숫가락으로 떠보아도 갈치가 그대로 있답니다.먹음직 서럽지 않습니까^^

 

 

그리고 접시에 무우와 갈치를 덜어내고 드시면 되겠죠!!누군가 그러더라구요~!

갈치조림이 밥도둑이라구요! 오늘조금 과하게 먹었나봅니다.

오늘저녁 갈치조림 어때요^^