만들기

재료: 돼지 뒷다리살 저민것 100g, 표고버섯70g, 홍삼 1뿌리

돼지고기 양념: 간장2큰술, 꿀1큰술, 청주. 홍삼정 1작은술(홍삼분말도 좋습니다), 후추가루, 고추가루, 계피가루 조금

소스: 사과 반쪽, 다진 양파, 식초1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진마늘, 소금, 후추가루 조금

정관장 지삼입니다.^^ 홍삼은 압력밥솥에 15분 정도 쪄서 말랑하게 해주세요. 씹히는 질감이 드시는 분의 치아 상태에 알맞게 하기 위해서 시간과 압력을 조절하시면 좋습니다.

돼지고기를 양념과 함께 섞어 2시간 정도 재어둡니다.

저는 홍삼 엑기스를 사용했는데요. 정관장꺼예요 ^^::저희 가족은 정관장 마니아~!홍삼 분말을 사용하셔도 좋습니다.^^

재어 둔 돼지고기를 펼친 뒤 홍삼을 넣어 말아줍니다.

250도 오븐에 13분 정도 구워주세요.

오븐에 구우면 속까지 촉촉하게 골고루 익어 좋습니다. 오븐이 없으시면 후라이팬에 약불로 굴려가며 구우시면 됩니다.

냄비에 소스를 끓여줍니다. 사과가 으깨질 정도로 끓여주세요.

오븐에서 고기를 꺼내어 소스에 맛이 스며질 정도로 중불에서 조립니다.

완성입니다~채썬 사과와 함께 드시면  더욱 맛있게 드실 수 있습니다.