만들기

 

 

 

몇일전에 제가 표고버섯 기둥 보관하는법

포스팅 올렸잖아요~

그때 보관해두었던 버섯기둥을 이용해서

든든한 밑반찬 돼지고기 장조림을 만들었답니다~

 

 

일단 고기색깔 선명한것이

뭘 만들어놔도 맛있을것만 같은걸요~

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오늘은 맛있고 든든한 밑반찬

장조림으로 만들어 보렵니다~

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함께 만들어 보아요~

 

먹기좋은 크기로 잘라서

핏물제거를 해두세요~

 

향신재료는 그때그때 집에 있는 재료를 사용하심 되는데요..

얼마전에는 걍 맥주와 생강만 가지고

고기를 삶아도 정말 연하고 잡냄새 없으면서

넘흐 맛있게 삶아지더라구요~

오늘은 맥주가 없는 관계로다가..ㅋ

냉장고속 재료들 챙겨서 고기를 삶아주었네요~

통마늘이 없어서 다진마늘을 넣어주었구요..

된장을 조금 넣어주었어요~

 

냄비에 고기와 향신재료를 넣고

30분정도 삶아주었어요~

고기양에 따라 시간은 조절해주세요~

 

그동안 장조림에 들어갈 재료들 준비해주심 되네요~

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가족들이 매콤한걸 좋아하는지라

청량고추 홍고추..그리고 표고버섯기둥을 준비해두었어요~

 

그동안 고기가 잘 삶아졌어요..다른 재료들은 버리고..

고기만 따로 건져서..

결대로 찢어주었답니다..

 

냄비에 고기와 표고버섯기둥을 담고..

 

분량대로 양념장 만들어 주시구요..

 

고기와 버섯기둥담은 냄비에 부어주세요~

 

물도 한컵 넣어주세요~

 

자 ~

이렇게해서 보글보글 국물이 졸아들때까지

다시 한번 끓여주세요~

 

이때부터는 냄비뚜껑을 열고 끓이셔도 되네요~

돼지고기는 거의 익었기 때문에

고기와 버섯에 양념만 베이면 되니까요..

 

국물이 졸아들때쯤

청량고추 홍고추를 넣어주세요~

매운거 싫어하심 생략하셔도 되구요~

 

불을 끄시고 참기름 한방울 넣어주시는 쎈쑤~

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매콤한 고추향과~

짭쪼름 달콤한 양념에..

쫄깃한 고기와 버섯기둥의 식감~

 

넘흐 맛있고 든든한

밑반찬 완성입니다~

 

밀폐용기에 담아 식탁위에 올려두면

당분간 반찬걱정 좀 덜하지 않을까 싶어요..ㅎ

 

 

연하고 부드러운 고깃살과

쫄깃한 표고버섯기둥~

맛한번 보실래요~

아~~~~~~~~~

 

 

 

 

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